دقيق جميع الأغراض
في مطاحن الوادي، نؤمن أن النجاح لا يتحقق إلا من خلال الاستمرارية في التطوير، والثقة المتبادلة مع عملائنا
دقيق جميع الأغراض
يُعد دقيق جميع الأغراض من أكثر منتجات مطاحن الوادي تنوعًا واستخدامًا، حيث تم تصميمه ليغطي احتياجات المنازل والمخابز والمصانع على حدٍ سواء.
يمتاز بلونه الأبيض النقي ونعومته العالية وتوازنه بين المرونة والمطاطية، مما يجعله مناسبًا لمجموعة واسعة من الاستخدامات اليومية والصناعية.
خيار واحد يجمع بين الجودة والثبات في جميع تطبيقات الخَبز والطهي.
المواصفات الكيميائية والريولوجية
الخاصية القيمة نوع القمح مزيج من قمح بنسبة بروتين 12.5% و 13.5% الرطوبة ≤ 14% الغلوتين ≥ 27% مؤشر الغلوتين ≥ 90% رقم السقوط (Falling Number) ≥ 350 ثانية الرماد ≤ 0.52% البقايا على منخل 150 ميكرون 1–2% طاقة العمل (Work Energy) ≥ 280 وحدة
الاستخدامات الموصى بها
- الخبز والمعجنات والفطائر
- الكيك والبسكويت والمخبوزات المنزلية
- الاستخدامات الصناعية المتعددة في مصانع الأغذية.
ملاحظات إضافية
قد يحتوي على محسنات طبيعية لتحقيق توازن مثالي بين الطراوة والمرونة وثبات القوام أثناء العجن والخَبز.