دقيق المخبوزات العادي
في مطاحن الوادي، نؤمن أن النجاح لا يتحقق إلا من خلال الاستمرارية في التطوير، والثقة المتبادلة مع عملائنا
دقيق المخبوزات العادي
تم تطوير دقيق المخبوزات العادي ليكون الخيار الاقتصادي المثالي للمخابز التي تبحث عن توازن بين الجودة والتكلفة.
يمتاز بنعومته المقبولة ومرونته الجيدة، ويُستخدم عادة في فصل الشتاء أو كمحسّن للأنواع الأقل جودة، كما يمكن استخدامه منفردًا لإنتاج الخبز الإفرنجي والفطير والقرص.
يمنح نتائج ثابتة وقوامًا جيدًا مع الحفاظ على كفاءة التكلفة.
المواصفات الكيميائية والريولوجية
| الخاصية | القيمة |
|---|---|
| نوع القمح | قمح بنسبة بروتين 13.5% |
| الرطوبة | ≤ 13.5% |
| الغلوتين | ≥ 29% |
| مؤشر الغلوتين | ≥ 95% |
| رقم السقوط (Falling Number) | ≥ 350 ثانية |
| الرماد | ≤ 0.56% |
| البقايا على منخل 150 ميكرون | 0% |
الاستخدامات الموصى بها
- الخبز الإفرنجي والفطير.
- القرص والمخبوزات اليومية.
- خلطات العجين لتحسين الأنواع الأقل جودة.
ملاحظات إضافية
يحتوي على مؤكسدات وإنزيمات حيوية ومطريات طبيعية لتحسين مرونة العجين وثباته أثناء العجن والخَبز.